Kako sačuvati vitamine i minerale

Budući da se mnogi vitamini gube ako se izlože toploti i vazduhu, neophodno je u svakodnevnoj ishrani predvideti sveže voće i povrće. Neke vitamine i minerale može apsorbovati voda u kojoj se hrana kuva. Stoga je ispravno kuvati hranu naglo u pokrivenoj posudi i u maloj količini vode. Preostalu vodu nakon kuvanja iskoristite za sosove i supe.

Odgovarajuću hranu kuvajte u ljusci kako biste sačuvali minerale. Kupujte najsvežije voće i povrće. Čuvajte ih na prohladnom mestu da ne svenu, odnosno da se nebi izgubili vitamini. Jednom skuvanu hranu izbegavajte da podgrevate.

Treba napomenuti da se vitamin C vrlo brzo gubi kada se izlaže vazduhu, stoga pripremajte sokove od limuna, pomorandži i sličnog voća neposredno pre uzimanja. Konzervirano kao i zmrznuto povrće i voćni sokovi mogu se podjednako koristiti kao i sveži.

........................................................................